Blog · Jídlo a pití

Prosecco, víno, nebo koktejly: nápoje na firemní večírek

Publikováno 2. 11. 2026 · 7 min čtení

Jídlo na večírku lidé pochválí a zapomenou. Pití si pamatují: prázdnou sklenici při přípitku, frontu u baru nebo fakturu s položkou „víno dle spotřeby“, která je dvakrát vyšší, než jste čekali. Nápoje na firemní večírek proto stojí za půl hodiny přemýšlení ještě před poptávkou.

Tento článek je pro týmy zhruba 8–40 lidí. U takového počtu nepotřebujete nápojový lístek na tři strany. Potřebujete jeden dobrý welcome drink, správný počet lahví vína, dva až tři koktejly, nealko, za které se nikdo nemusí stydět, a rozhodnutí, jestli pití zaplatíte balíčkem, nebo podle spotřeby.

Welcome drink: prosecco, nebo Aperol Spritz

První sklenice má jediný úkol: dostat se lidem do ruky do dvou minut od příchodu. Welcome drink se proto připravuje dopředu nebo ve velkém, ne po jednom na objednávku.

Prosecco je pro tuhle roli nejjednodušší. Nalévá se rychle, chutná skoro každému a dobře se k němu připíjí. Láhev 0,75 l dá zhruba šest sklenek, na 20 lidí tedy počítejte čtyři láhve a jednu do rezervy. V prosinci funguje stejně dobře vánoční punč nebo svařené víno, které navíc provoní místnost hned u dveří.

Aperol Spritz je druhá volba, když chcete, aby první sklenice vypadala jako večírek, ne jako zasedání. Míchá se ale po jednom, takže domluvte, že bude připravený, když dorazí první lidé, a prosecco poběží vedle pro ty, kdo nechtějí čekat.

Dvě pravidla pro welcome drink:

• Vždy mějte nealko verzi hned vedle, ve stejné sklenici. Nealko spritz nebo domácí limonáda. Nikdo nemá vysvětlovat, proč si bere „tu jinou“.
• Welcome drink držte zhruba 30 minut, pak přepněte na běžný bar, jinak lidé zůstanou stát u dveří.

Víno: kolik lahví na 20 lidí

Víno je pracovní nápoj večera. Pije se k prkénkům, při povídání, bez přemýšlení, proto na odhadu spotřeby záleží nejvíc. Počítání je jednoduché:

1. Láhev 0,75 l je zhruba pět sklenek po 0,15 l.
2. Na tříhodinový večer počítejte na jednoho pijícího hosta dvě až tři sklenky.
3. Víno nepije každý. Když jsou na stole i prosecco a koktejly, jde po víně zhruba polovina až dvě třetiny lidí.

Pro 20 lidí to znamená 10 až 13 lidí, kteří pijí víno. Při dvou až třech sklenkách je to 20 až 40 sklenek, tedy 4 až 8 lahví. Pokud se pije hlavně k jídlu a koktejly nejsou, počítejte horní hranici, 8 lahví, a jednu až dvě přidejte do rezervy. Poměr bílého a červeného je v zimě spíš půl na půl. K prkénkům se sýry a prosciuttem sedí červené, k toastům a lehčím soustům bílé.

Dvě praktické věci:

• Při účtování podle spotřeby se domluvte, že se láhve otevírají postupně a účtuje se jen to, co se otevřelo.
• Vlastní víno od partnera nebo dar si nechte odsouhlasit dopředu, ne až s krabicí u dveří. U nás je korkovné za vlastní víno nebo sekt 150 Kč za láhev.

Koktejly: dva až tři drinky místo celého lístku

Koktejly lidi baví a zároveň nejvíc zpomalují bar. Třicet lidí s lístkem o patnácti položkách znamená frontu. Řešení není koktejly vyškrtnout, ale omezit výběr na dva, maximálně tři drinky, které barman namíchá rychle a ve větším množství, a pokrýt jimi různé chutě:

• Něco lehkého a svěžího: Aperol Spritz nebo Gin Tonic.
• Něco kávového a sladšího: Espresso Martini.
• Něco výraznějšího: Negroni pro ty, kdo mají rádi hořké, nebo Moscow Mule se zázvorem a limetkou.

Napište je na malou kartu na bar. Lidé si vybírají rychleji a barman má suroviny připravené.

Načasování: koktejly dávají největší smysl jako hodina uprostřed večera, ne od první minuty. První půlhodina patří welcome drinku, pak jde na řadu jídlo a víno, zhruba v polovině večera koktejlová hodina. U nás je součástí balíčku All-in: dva koktejly na osobu z menu a barman navíc za barem, aby se na drink nečekalo. K ostatním balíčkům ji můžete doplnit za 290 Kč na osobu.

Od 25 lidí doporučujeme barmana navíc, pokud chcete koktejly. Jeden člověk za barem nalije víno a prosecco i pro 40 lidí, ale 40 Espresso Martini za sebou nestihne. U nás barman navíc na celý večer stojí 2 500 Kč.

Nealko musí být rovnocenné, ne odbyté

Na každém večírku jsou lidé, kteří nepijí. Řídí, berou léky, čekají dítě, nebo druhý den ráno pracují. Pokud mají na výběr mezi vodou a colou, celý večer stojí stranou. Nealko není položka na doplnění, je to plnohodnotná třetina nabídky.

Co funguje:

• Nealko spritz ve stejné sklenici jako alkoholová verze.
• Domácí limonády, ne balené sladké nápoje.
• Dobrá káva: espresso tonic na začátek, flat white nebo filtrovaná káva pozdě večer pro toho, kdo za hodinu sedá do auta. Bar, který zvládne Espresso Martini, zvládne i flat white.
• Matcha nebo chai latte jako teplá alternativa k vínu.

Zjistěte dopředu, kolik lidí počítá s nealkem, a napište to do poptávky jako alergie. U nás je nealko varianta balíčku o 80 Kč na osobu levnější, u All-in obsahuje nealko spritz, domácí limonády, výběrovou kávu a matchu. Jak sestavit nealko kartu, aby nebyla nuda, popisuje článek o nealku na firemním večírku.

Nápoje na firemní večírek: balíček, nebo podle spotřeby

Odpověď záleží na třech věcech: jak dlouho večírek trvá, kolik lidí pije a jak moc potřebujete znát částku dopředu.

Konzumace, tedy účtování podle skutečně vypitého z ceníku, se vyplatí:

• u krátkého přípitku do dvou hodin,
• u skupin menších než 12 lidí,
• když víte, že polovina týmu odejde po hodině a druhá polovina pije hlavně kávu.

Balíček, tedy pevná cena za osobu na daný počet hodin, se vyplatí:

• u tříhodinového a delšího večírku,
• od 12 lidí,
• když potřebujete rozpočet schválit dopředu a faktura nesmí překvapit.

Pro menší podnik mluví ještě jedna věc: jasná pravidla. U nás je cena na osobu bez servisní přirážky a do 20 lidí máte vyhrazenou část kavárny bez minimální útraty. Celou kavárnu jen pro sebe dostanete při minimální útratě 20 000 Kč (Po–Čt a Ne) nebo 30 000 Kč (Pá–So) včetně DPH, do které se počítá všechno, co se vypije a sní; nedosažený rozdíl účtujeme jako pronájem. V hotelovém sále se k nápojům může přidávat pronájem sálu a servisní přirážka. Kdy je minimální útrata lepší než nájem, rozebírá článek o minimální útratě u malých akcí.

Konkrétně u nás (ceny s DPH, sezóna od 10. listopadu do 22. prosince 2026):

• Bublinky & prkénka, 490 Kč na osobu, od 8 lidí: sklenka prosecca a jeden další nápoj v ceně, další pití podle spotřeby z běžného ceníku. Hodí se na krátký přípitek pro 8–20 lidí.
• Večírek, 890 Kč na osobu, od 12 lidí: tři hodiny nápojů bez počítání, tedy prosecco, bílé a červené víno, domácí limonády, káva, čaj, matcha a chai.
• All-in, 1 290 Kč na osobu, od 15 lidí: pití na čtyři hodiny, punč nebo svařené víno na uvítanou, koktejlová hodina a barman navíc.

Jak hlídat tempo a kdy zavřít bar

Tempo večera řídí bar, ne program. Pár pravidel, která fungují u 20 i u 40 lidí:

1. Jídlo na stůl ve stejnou chvíli jako první sklenici. Prkénka a toasty na sousta zpomalí pití víc než jakákoli domluva.
2. Požádejte o vodu na stolech bez ptání.
3. Koktejlová hodina má začátek a konec, potom se bar vrátí k vínu, prosecco a nealku.
4. Poslední hodinu převeďte bar na kávu a nealko. Nikdo pak neodjíždí autem po třetím Negroni.
5. Konec oznámí bar, ne organizátor. Domluvte poslední objednávky 20 minut před koncem.

Příklad plánu pro večer od 18:00 do 23:00 s pitím na čtyři hodiny:

• 18:00 welcome drink (prosecco, spritz, nealko) a první prkénka,
• 18:30 víno, limonády a káva k jídlu,
• 19:30 koktejlová hodina,
• 20:30 zpět na víno, prosecco a nealko, sladký stůl,
• 22:00 poslední drink z balíčku, dál káva, čaj a nealko,
• 22:40 poslední objednávky,
• 23:00 konec.

Čas konce napište do pozvánky. Ve všední den je rozumných 23:00. Jsme v obytném domě, takže po 22:00 hudbu ztlumíme. Prodloužení do 24:00 je možné po dohodě za 2 000 Kč za hodinu.

Jak to funguje u nás

Wild Cafe je kavárna na Vinohradech, tři minuty pěšky od náměstí Míru, tramvaj stojí přímo před dveřmi. Večírky děláme ve všední dny od 17:00, kdy se kavárna pro veřejnost zavře, o víkendu od 16:00, standardně do 23:00. Na baru máme prosecco, víno, domácí limonády, koktejly Aperol Spritz, Espresso Martini, Moscow Mule, Negroni, Gin Tonic a Yuzu green spritz, výběrovou kávu od espressa po V60, matchu, chai latte a horkou čokoládu. Punč nebo svařené víno na uvítanou doplníte k libovolnému balíčku za 75 Kč na osobu. Nealko, vegany a diety nahlaste s konečným počtem osob 5 pracovních dnů před akcí. Balíčky, doplňky a podmínky najdete na stránce firemní večírek ve Wild Cafe. Pošlete poptávku a do 24 hodin odpovíme s nabídkou.